สิ่งที่คุณจะได้รับจากการจ้างนักจัดงานเลี้ยง

นับเป็นคำถามยอดฮิตจากเหล่าบรรดาผู้จ้างหลายๆรายถึงสิ่งที่ผู้จ้างจะได้รับจากนักจัดงานเลี้ยงว่าสิ่งใดบ้างที่จะได้รับหลังจากการว่าจ้าง  ซึ่งจากประสบการณ์ส่วนมากและการได้เข้าร่วมทั้งเป็นผู้จ้างและผู้จัดในบางคราวนั้นจึงทำให้ผู้เขียนอยากจะแชร์ให้เหล่าบรรดาผู้ที่กำลังมองหานักจัดงานเลี้ยงได้ทราบกันถึงสิ่งที่ควรได้รับ หรือสิ่งที่จะได้รับจากนักจัดงานเลี้ยงในรายละเอียดดังต่อไปนี้กันคะ สิ่งที่แรกที่คุณจะได้รับจากนักจัดงานเลี้ยงหลังจ้างทำการว่าจ้างหรือทำการปรึกษา  คุณจะเริ่มมองเห็นภาพโดยรวมและบรรยากาศภายในงานเลี้ยงของคุณว่าทิศทางการจัดงานเลี้ยงนั้นจะออกมาเป็นรูปแบบลักษณะใด  มีส่วนดีหรือจะมีปัญหาหรือไม่จากแผนงานของคุณ  หรือแม้กระทั่งคุณไม่มีแผนงานแค่มีหัวข้อเรื่องที่จะจัด คุณก็สามารถสบายใจได้เพราะนักจัดงานเลี้ยงนั้นจะมีรูปแบบและแนวทางการเสนอแบบงานให้คุณซึ่ง ทุกสิ่งจำดูง่ายดายขึ้นทันตาเห็นหลังจากที่คุณได้ตกลงจ้างนักจัดงานเลี้ยง สิ่งที่สองคุณจะไม่ต้องเครียดหรือกังวลเกี่ยวกับการจัดงานเลี้ยงอีกต่อไป  แน่นอนว่าทุกสิ่งทุกอย่างของงานเกือบจะทั้งหมดนั้น นักจัดงานเลี้ยงจะเป็นผู้ออกแบบและติดต่อหามาให้ตามที่คุณต้องการ หน้าที่หลักๆของคุณมีเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น  คือการวางงบประมาณการจัดงานเลี้ยง  การเช็คของหรือรายการที่คุณควรได้รับ ก่อนหลังเริ่มเงิน  และการหาชุดสวยๆพร้อมทั้งการแต่งหน้า ทำผมเพื่อมาร่วมงานเลี้ยงที่คุณต้องการในงานนั้นเอง สิ่งที่สามความแม่นยำภายในงาน   หลังจากที่คุณตกลงที่จะจ้างนักจัดงานเลี้ยงแล้วละก็ คุณจะวางใจได้เลยละคะเกี่ยวกับความแม่นยำภายในงานเลี้ยงของคุณ  เช่นเวลาการเสริฟอาหาร   พิธีกร (หากได้ทำการว่าจ้าง)   ซึ่งทุกสิ่งทุกอย่างผู้ที่จะรันงานในพิธีนั้นจะเป็นนักจัดงานเลี้ยง ซึ่งจะคอยวางแผนและควบคุมทุกอย่างภายในงาน ทั้งนี้ทั้งนั้นสิ่งนี้คือหน้าที่ของนักจัดงานเลี้ยงขั้นพื้นฐาน ซึ่งหากมีข้อผิดพลาดนั้นจะส่งผลเสียต่อโปรไฟล์การทำงานของนักจัดงานเลี้ยงบริษัทนั้นๆอีกด้วย สิ่งที่สี่ทีมงานคุณภาพ คุณจะวางใจได้อย่างมากว่าเด็กเสริฟจะมีสำรองหรือสแตนบายเกือบจะตลอด (ไม่ต้องกังวลว่าจะมีใครป่วย หรือเด็กเสริฟป่วยกะทันหันทำให้มาเสริฟไม่ครบ ไม่ได้ตามเป้าที่วางไว้)  ซึ่งทีมงานคุณภาพเหล่านี้จะมีการทำหน้าที่ที่ควบคุมและเกิดปัญหาได้น้อยที่สุด ถึงขั้นไม่มีปัญหาใดๆเลย  อีกทั้งเหล่าทีมงานมืออาชีพเหล่านี้ผ่านการจัดงานหรือเป็นส่วนหนึ่งในพนักงานการจัดงานเลี้ยงมาอย่างช่ำชองอยู่จึงทำให้เขาเหล่านี้ สามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ โดยไม่ต้องวิ่งวุ่นเข้ามาหาคุณ หรือเข้ามาถามปัญหาต่างๆกับคุณแต่อย่างใด สิ่งที่ห้า ธีมงานจะออกมาดี   หลังจากคุณจ้างนักจัดงานเลี้ยงเสร็จแล้ว นักจัดงานเลี้ยงจะเริ่มวางแผนงานหรือธีมงานให้เหมาะสมและต้องการให้งานออกมาดี   (ไม่ใช่พอให้เสร็จ แต่ต้องออกมาดีเยี่ยม)  ซึ่งคุณจะวางใจได้เลยว่างานที่จัดจะอยู่ในเกณฑ์ที่ดีเยี่ยม ธีมงานไม่เสียหาย หรือไม่ผิดวัตถุประสงค์แต่อย่างใด    ซึ่งหลายๆงานหากทำการจัดงานเลี้ยงหรืองานมงคลด้วยตนเองบ่อยครั้งจะมีการหลุดจากธีมงานของเจ้าภาพหรือธีมงานหลักเดิม เช่นงานแต่ง  หากมีแขกที่เป็นเพื่อนๆมาก ธีมงานอาจจะหลุดไปในทางแนวงานเลี้ยงสังสรรค์มากกว่าจะเป็นงานพิธีทางการ  ซึ่งปัญหาที่ว่าจะหมดไปหากจ้างนักจัดงานเลี้ยงมืออาชีพในการดูแลจัดการ และควบคุม สิ่งที่หกการเก็บภาพบรรยากาศความประทับใจ  คุณจะไม่พลาดบรรยากาศประทับใจหรือภาพความสำคัญในพิธีการต่างๆเลยแม้แต่วินาทีเดียว โดยส่วนมากนักจัดงานเลี้ยงจะมีโปรโมชั่นหรือออฟชั่นเสริมในการเสริมตรงจุดนี้เข้าไว้ด้วย เช่นทีมทำภาพ ช่างภาพมืออาชีพ  ตากล้องบันทึกภาพหรือวีดีทัศน์ ต่างๆภายในงาน ซึ่งคุณภาพของไฟล์งานหรือรูปจะอยู่ในคุณภาพยอดเยี่ยม คมชัด และอยู่ในความดูแลของมืออาชีพด้านนี้โดยเฉพาะอีกด้วย สิ่งที่เจ็ด คุณจะได้อาหารที่มีคุณภาพและรับประกันความสะอาด นับเป็นหน้าเป็นตาและหัวใจหลักที่นักจัดงานเลี้ยงทุกคนต้องคอยควบคุมดูแลเหล่าอาหาร เชฟ พ่อครัว และคุณภาพของอาหารที่ทำออกมาต้องใหม่และสด  ไม่มีการย้อมแมว เหตุเพราะหลายๆงานเลี้ยงที่จัดกันเองมักจะวิ่งไปหาเหล่าบรรดาโต๊ะจีนรับจ้างทั่วไปซึ่งไม่ได้ใส่ใจดูแล และไม่มีผู้คอบควบคุมอยู่ ทำให้หลังจากเข้าร่วมงานแขกในพิธีนั้นต่างทยอยกันท้องร่วง หรือเป็นโรคอาหารเป็นพิษได้ในภายหลัง ทั้งนี้หากเกิดเหตุการณ์ดังกล่าวขึ้นผู้ที่เสียหายย่อมเป็นฝ่ายเจ้าภาพ  แต่หากเลือกใช้บริการนักจัดงานเลี้ยงปัญหาเหล่านี้จะหมดไป และได้รับการการันตีเป็นอย่างมาก  เพเราะหากเกิดกระบวนการผิดพลาดด้านอาหาร นักจัดงานเลี้ยงจะเสียชื่อเสียงเป็นอย่างมากเลยทีเดียว สิ่งที่แปดนักร้องนักดนตรีมืออาชีพ   คุณจะได้รับการคัดเลือกนักร้องนักดนตรีที่มีคุณภาพเพื่องานของคุณ สำหรับนักจัดงานเลี้ยงนั้นจะมีขอบข่ายสำหรับนักดนตรีและนักร้องที่กว้างขวางอยู่พอสมควร ทำให้สามารถนำเสนอ หรือคัดเลือกนักดนตรีและนักร้องให้เข้าและเหมาะกับงานที่จัดได้ ซึ่งตรงจุดนี้นับเป็นข้อดีอีกข้อที่ทำให้ผู้ว่าจ้างได้ความหลากหลายจากด้านความบันเทิง สิ่งที่เก้าบรรยากาศภายในงานที่เต็มไปด้วยความประทับใจ  หากคุณจ้างนักจัดงานเลี้ยงคุณจะได้คุณภาพและบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งงาน   เนื่องจากการจัดงานเลี้ยงนั้นต้องควบคุมบรรยากาศภายในงานให้ดีเยี่ยมที่สุด  โดยงานเลี้ยงนั้นๆจะได้รับคำชม หรือความสำเร็จหรือไม่ ขึ้นอยู่กับบรรยากาศในงานเลี้ยงเป็นสำคัญ  โดยนักจัดงานเลี้ยงมืออาชีพจะสามารถควบคุมจังหวะต่างๆภายในงานได้อย่างลื่นไหล อีกทั้งยังสามารถแก้ปัญหาต่างๆที่จะส่งผลเสียต่อบรรยากาศภายในงานเลี้ยงได้เป็นอย่างดี  ซึ่งนั้นส่งผลให้งานเลี้ยงสามารถดำเนินไปได้อย่างราบรื่นและไม่สะดุด จึงทำให้งานเลี้ยงที่จัดนั้นออกมาดีเยี่ยม และแขกทุกคนต่างก็ต้องประทับใจสำหรับงานเลี้ยงในครั้งนั้นๆ สิ่งที่สิบ การแก้ไขปัญหาต่างๆ  หากท่านว่าจ้างนักจัดงานเลี้ยงเรียบร้อยแล้ว  เหล่านักจัดงานเลี้ยงจะควยสอดส่องดูแลสิ่งต่างๆภายในงาน เมื่อเกิดปัญหาภายในงานเลี้ยงนั้นๆ  ผู้จัดจะรีบเร่งเข้าไปแก้ไขปัญหานั้นๆ เช่นในบางงานเกิดกรณีเครื่องดื่มหมด (ซึ่งแขก VIP ต้องการเครื่องดื่มเพิ่ม และทางเจ้าภาพก็ต้องการให้เพิ่มเข้ามาอีก แต่หากไปหาซื้อในขณะนั้นอาจไม่ทัน)   โดยปัญหาเหล่านี้เหล่านักจัดมืออาชีพจะมีวิธีการแก้ไขโดยการสำรองเครื่องดื่มไว้ในบางส่วน (ซึ่งไว้จัดการปัญหาเหล่านี้ได้เป็นอย่างดี  หรือแม้กระทั่งรู้จักกับทางเจ้าของสถานที่  / โรงแรมนั้นๆ สามารถยืมของใช้ที่จำเป็นต่างๆ หรือเครื่องดื่มที่แขก VIP ต้องการได้ทันท่วงทีได้)   ซึ่งการแก้ไขปัญหานี้ยังมีอีกหยิบย่อยมากมายเช่น  ในพิธีมงคลจำเป็นต้องใช้แชมเปญ เป็นส่วนประกอบของงาน แต่เจ้าภาพหรือแขกดันชนขวดแชมเปญที่ว่าแตก  ซึ่งเหล่าผู้จัดที่ดีนั้นจะมีการเตรียมเครื่องดื่มสำคัญหรือ อุปกรณ์ที่สำคัญในพิธีเอาไว้อยู่ด้วย สิ่งที่สิบเอ็ดการคอนโทรลเวลาในการดำเนินพิธีการ หลายๆครั้งการจัดงานเลี้ยงนั้นมักเกิดปัญหาที่ทำให้แขกภายในงานเกิดอาการเบื่อหน่ายแบบสุดๆได้เช่น เจ้าบ่าวเจ้าสาวยังแต่งตัวไม่เสร็จ  รอจน 21.00 น. ก็ยังไม่เข้ามาในงาน หรือจะเป็น ฤกษ์ดี ที่จะเริ่มปล่อยตัวเจ้าสาวเจ้าบ่าวขึ้นพิธีนั้นช้ามากๆ  ต้องเวลาเท่านี้เท่านั้น ซึ่งการคอนโทรลเวลานี้เองคะที่เหล่านักจัดสามารถเปลี่ยนแปลง หรือแก้ไขช่วยเหลือเวลาเหล่านั้นได้ เช่นการหากิจกรรมอื่นๆมาขั้นเวลา หรือการกำหนดเวลาให้พอดีกับ เวลาในพิธี ไม่ช้าเกินไปไม่เร็วจนเกินไป ซึ่งการคอนโทรลเวลานี้เองเป็นเรื่องที่สำคัญเป็นอย่างมากในการจัดงานเลี้ยง เพราะในหลายๆงานเลี้ยงนั้นที่ทำการจัดงานกันเอง และปล่อยคิวอาหารไม่ถูก  ผิดเวลา  เร็วไปมากๆ อย่างนี้ อาจทำให้อาหารหมดก่อนพิธีจะทันได้เรื่อง หรือหากคุณปล่อยช่วงเวลาอาหารช้าจนยืดยาวมากๆ  แขกก็จะเริ่มเบื่อและไม่อยากอยู่ภายในงานอีก สิ่งที่สิบสอง สถานที่ที่เหมาะสม  หลังจากทำการว่าจ้างนักจัดงานเลี้ยงแล้ว นักจัดงานเลี้ยงทุกคนจะมีโปรไฟล์สำหรับการจัดงาน หรือสถานที่ที่เคยใช้งานในการนำเสนอ  ทั้งนี้คุณสามารถเลือกสถานที่ต่างๆได้ตามความต้องการหรือชอบที่สุดได้จากการดูรูปหรือโปรไฟล์เก่าๆของทีมงานนักจัดงาน หรือแม้แต่คุณไม่ชอบสถานที่การดำเนินงานทั้งหมดและต้องการสถานที่ใหม่ๆ นักจัดงานเลี้ยงก็สามารถออกแรงทำให้คุณได้ตามที่ต้องการอีกด้วย ซึ่งการเลือกสถานที่ที่เหมาะสมนั้นผู้เขียนอยากให้ทางผู้อ่านได้เชื่อหรือลองพิจารณาจากตัวเลือกที่นักจัดงานเลี้ยงเสนอดูให้ดีๆ เนื่องจากสถานที่ที่นักจัดงานเลี้ยงนั้นเสนอขึ้นมา เหตุด้วยองประกอบหลายๆที่เหมาะสมและสมควรที่จะจัดงานเลี้ยงในสถานที่นั้นๆจริง สิ่งที่สิบสี่ศิลปะประกอบการจัดงานเลี้ยง  มีงานเลี้ยงอยู่ไม่น้อยที่ต้องการบรรยากาศหรือ ศิลปะ ในการจัดร่วมกับงานเลี้ยงของตน เช่นงานเลี้ยงที่เป็นทางการ หรืองานเลี้ยงระดับใหญ่  ที่ต้องการให้มีศิลปะเข้ามาประกอบฉาก หรือเป็นจุดยืนของงานอีกหนึ่งอย่าง เช่นการแกะสลักภายในงาน หรืออาหารที่ประกอบไปด้วยการแกะสลักต่างๆ ซึ่งตรงจุดนี้นับเป็นเรื่องยากอันดับต้นๆที่นักจัดงานเลี้ยงหน้าใหม่หลายๆมักจัดหาให้ไม่ได้  อีกทั้งหากคุณคิดจะจัดงานเลี้ยงประเภทนี้เองละก็รับรองว่าปวดหัวอยู่ไม่น้อยแน่   เนื่องจากศิลปะบางชนิดมีการคงสภาพไม่นาน  หรืออุปกรณ์ที่ใช้ทำขึ้นมามีข้อจำกัดอยู่มาก เช่นการแกะสลักน้ำแข็งที่ต้องใช้พวกสว่านหรือที่เจาะน้ำแข็งเฉพาะ จำเป็นต้องกั้นผู้ชม (แขก) และผู้จัดแสดงเอาไว้ให้ระยะพอดีเหมาะ สิ่งที่สิบห้ากฎการใช้สถานที่  หากคุณคิดจะติดต่อหรือทำงานเลี้ยงเองคุณจะต้องปวดหัวและคอยระวังเกี่ยวกับเรื่องราวการใช้สถานที่นั้นๆให้ดีๆ บางสถานที่เคร่งกับกฎการใช้ หรือระยะเวลาในการจัด ห้ามเกินเด็ดขาด ซึ่งทุกๆงานเลี้ยงมักมีการเลยกำหนดเวลาไปบ้าง หรือการเก็บอุปกรณ์ล่าช้าไปบ้าง  โดยตรงจุดนี้มักเกิดปัญหาหลังจากเสร็จงานในพิธี  ซึ่งการจ้างนักจัดงานเลี้ยงมืออาชีพนั้นจะช่วยเจรจาต่อรอง หรือร้องขอได้ดีมากกว่าการจัดกันเอง เนื่องจากเจ้าของสถานที่บางคราวก็ต้องอาศัยรายได้ที่สม่ำเสมอจากนักจัดงานเลี้ยงเหล่านี้อยู่เป็นประจำ ดังนั้นการยินยอมหรือลดกฏการใช้งานบางข้อลงให้กับนักจัดงานเลี้ยงจึงเจรจาได้สะดวกและง่ายมากกว่า