สำหรับปัญหาใหญ่ๆในการจัดงานเลี้ยงนั้นคงหนีไม่พ้น พิธีการต่างๆที่มีอยู่อย่างมากมาย ซึ่งพิธีการเหล่านี้มักสร้างความน่าเบื่อหน่ายให้กับบรรดาแขกที่มาร่วมงานเป็นอย่างมาก ซึ่งส่งผลให้แขกภายในงานรวมตัวกันทยอยกลับบ้านไปทีละเล็กละน้อยจนกว่างานจะเลิกแขกก็หายไปกว่าครึ่งงานเสียแล้ว  โดยนี้นับเป็นปัญหาใหญ่ที่หลายๆคนมักมองข้าม ซึ่งปัญหาที่ว่านี้เองคะที่ทำให้งานเลี้ยงของคุณดูกร่อย ไม่มีใครอยากมาร่วมงานอีกหากมีการจัดงานขึ้น  โดยการแก้ไขปัญหางานกร่อยหรือทำให้แขกไม่หนีกลับบ้านก่อนนั้นมีทางออกง่ายๆด้วยกันดังต่อไปนี้

สังเกตความต้องการของแขกร่วมงานส่วนใหญ่  คุณจำเป็นต้องสังเกตความต้องการของแขกด้วยคะก่อนการจัดงานเลี้ยง เช่นแขกมีความสนิทสนมกับเจ้าของงานมากเป็นพิเศษ  คุณควรจัดพิธีการที่มีเจ้างานนั้นมีส่วนร่วมกับกิจกรรมภายในงานเลี้ยง หรือจัดวางตัวเจ้าของงาน หรือโต๊ะของเจ้าภาพให้มีความสมดุลกับแขกภายในงานได้เป็นอย่างพิเศษ

ดูลักษณะของธีมงานให้ดีและจัดวางคิวภายในงานให้ถูกต้อง  การจัดงานเลี้ยงที่ดีเหล่านักจัดงานเลี้ยงจะมีการวางงผังคิวงานไว้เป็นระบบ ซึ่งระบบเหล่านี้อาจเปลี่ยนแปลงแก้ไขได้ตามสถานการณ์ หรือเหตุการณ์เฉพาะหน้า เช่น  ในช่วงเวลานั้นๆอาจเป็นคิวที่ต้องทำกิจกรรมร้องเพลงหรือเต้นกัน แต่สังเกตแล้วเหล่าบรรดาแขกภายในงาน รวมทั้งเจ้าภาพยังสนุกกับการรับประทานอาหาร หรือพูดคุย ถ่ายรูปกันอยู่  คุณอาจจะเลื่อนกิจกรรมที่จะจัดไว้อีกซักระยะเวลาหนึ่ง  บ่อยครั้งที่มีนักจัดงานมือใหม่เคร่งเครียดกับคิวงานจนเกินไป จนทำให้มีปัญหาหรือไม่ได้รับความร่วมมือกับแขกภายในงานเสียอีก   (ซึ่งตรงจุดนี้แขกจะรู้สึกเบื่อกับงานขึ้นมาทันที)

คัดเลือกพิธีกรดำเนินงานให้แม่น   คุณจำเป็นต้องดูพิธีกรของคุณให้ถี่ถ้วนเสียก่อน เพราะหลายๆงานล่มเพราะพิธีกรที่มีน้ำเสียง หรือโมโหจากที่อื่นมาลงในงานเลี้ยงที่ตนได้รับ   ซึ่งหลายๆงานนั้นต่อให้จัดให้ดีเยี่ยมมากแค่ไหน แต่ถ้าหากผู้ดำเนินรายการไม่โอเค คุณต้องมีการแก้ไขตรงจุดนั้นทันที  เช่นนัดก่อนงานเริ่ม หรือเน้นย้ำการการเริ่มดำเนินงานของเหล่าพิธีกรนั้นๆให้ดีๆ

อาหารนั้นถือเป็นคีย์เวิร์ดที่สำคัญอยู่ไม่น้อย  แขกภายในงานนั้นให้ความสำคัญกับอาหารอยู่เหมือนกัน  การปล่อยคิวลำดับอาหารนั้น เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ควรควบคุมให้ดี  บ้างครั้งเชฟหรือพ่อครัวทำอาหารได้ช้า จนถึงช้าที่สุด   ซึ่งส่งผลให้อาหารล่าช้า   และไม่ต่อเนื่องมากพอ ดังนั้นการควบคุมเหล่าอาหารและเวลาการทำอาหารนั้นถือเป็นเรื่องที่ต้องพึ่งระวัง